Sols et sous-sols:
Silico-graveleux ; sous-sol : calcaire.
Superficie:
Vignoble rouge : 5,14 hectares Vignoble blanc : 6,61 hectares
Age moyen du vignoble:
Vignoble rouge : 30 ans. Vignoble blanc : 40 ans.
Production moyenne:
Vin rouge : 36 000 bouteilles. Vin blanc : 30 000 bouteilles.
Encepagement:
Vignoble rouge : Cabernet Sauvignon : 43% Merlot noir : 54 % Cabernet franc : 3 % Vignoble blanc : Sauvignon : 20% Sémillon : 77 %, muscadelle : 3 %.
Contrôle des températures:
Pour les rouges : macération et fermentation alcoolique 1 semaine à 10 jours. Cuvaison totale 3 semaines à 1 mois, fermentation malolactique. Pour les vins blancs : macération pelliculaire, stabulation liquide à froid durant 1 semaine, débourbage.
Elevage:
85 % en barriques dont 20 % neuves pour les vins rouges et 15 % en cuve. 15 % en barriques dont 100 % neuves pour les vins blancs et 85 % en cuve.
Durée du séjour:
Les vins rouges : 12 mois. Les vins blancs : 6 mois
Type de vente:
80 % bouteille. Vrac ou tiré bouché 20 %
Commercialisation:
80 % vente directe. 20 % vente par le négoce.
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